V nehygienické restauraci už se zase dá jíst!

Středočeští hygienici znovu kontrolovali Zámeckou restauraci ve Zruči nad Sázavou. Tu najdete na adrese Zámek 1, Zruč nad Sázavou.  V restauraci nabízí teplé pokrmy, studené pokrmy, nápoje a doplňkový sortiment balených potravin.

Závažné nedostatky, které hygienici při kontrole zjistili, se týkaly jak dodržování provozní hygieny, skladovacích podmínek potravin, používání potravin s prošlým datem použitelnosti, stavebně technického stavu, tak povinnosti poskytovat spotřebitelům informace o látkách nebo produktech vyvolávajících alergie nebo nesnášenlivost obsažených v nabízených pokrmech.  

Značně zanedbaná byla čistota podlah a veškerých zařizovacích předmětů v prostoru kuchyně, suchého skladu a v manipulační chodbě. Umyvadla určená k mytí rukou zaměstnanců v prostoru kuchyně a v šatně pro zaměstnance nebyla v době kontroly vybavena prostředky na mytí rukou a hygienické osušení. Problematické bylo skladování potravin v chladicích zařízeních v prostoru kuchyně, zjištěno velké množství potravin s prošlým datem použitelnosti a dále pak potravin neznámého původu. Nedostatek v oblasti dodržování skladovacích podmínek potravin se týkal nevyhovující teploty při skladování vajec přímo v prostoru kuchyně pod pracovní plochou. Zřejmý byl i dlouhodobě neřešený stavebně technický stav provozních místností, kdy povrchy stěn v celém prostoru kuchyně, skladu potravin a manipulační zásobovací chodbě byly značně špinavé, malba zašlá, místy se odlupovala a omítka byla odpadaná.

Hygienici ihned pozastavili výrobu do doby odstranění závad a vyřazení z použití potravin neznámého původu těch, které byly prošlé. Při opakované kontrole inspektoři zjistili, že všechny nedostatky byly odstraněny. Tím pádem se tady znovu najíte. Majiteli byla uložena finanční sankce.