Italská houbová omeleta: Jednoduchá, chutná a hotová za pár minut

K tomu, abyste ochutnali chutné jídlo inspirované italskou kuchyní, nemusíte překročit hranice, stačí jen vyrazit do lesa a nevracet se domů, dokud nepřinesete plný koš hub. Na jednu omeletu vám stačí zhruba tři střední hříbky.

Jedním z těch největších problémů houbové sezony, pokud tedy houby nezavařujete či nesušíte, jsou opakující se pokrmy. Stačí totiž přinést domů pár košíků a řadě z nás poté leze kulajda, kuba a smaženice i z uší.

Jednou z hlavních hvězd italské houbové omelety je nezaměnitelná chuť parmazánu, který má v zemi zhruba tak dlouhou tradici, jakou má u nás houbaření. Jde o extrémně tvrdý sýr, který se vyrábí jen a pouze v Itálii. K výrobě je nutné splňovat celou řadu velmi přísných podmínek, které zajišťují jeho jedinečnou chuť.  Koupě pravého parmazánu k přípravě tohoto receptu se tedy rozhodně vyplatí.

Budete potřebovat:

• 4 velká vajíčka
• 3 střední hříbky
• 2 lžíce čerstvé nakrájené bazalky
• 1 lžíce čerstvého nasekaného oregána
• 1 čajová lžička dižonské hořčice
• 4 lžíce nastrouhaného parmazánu
• 1/4 čajové lžičky černého pepře
• špetka soli
• 2 lžíce olivového oleje
• můžete přidat i 4 čajové lžičky osušených kapari

Postup:

Nejdříve ve velké misce pomocí vidličky dobře rozmíchejte všechna vajíčka, poté k nim nasypte nastrouhaný parmazán, bazalku, oregáno, dižonskou hořčici, pepř a sůl a vše pořádně promíchejte. Dále si v pánvi předehřejte olivový olej, přidejte do ní na plátky nakrájené hřiby a kapary a osmažte je do zlatova.

Nakonec je zalijte vaječnou směsí, snižte teplotu vaření na polovinu a nasypte navrch zbytek parmazánu. Poté počkejte, dokud vršek omelety nezhnědne, vyjměte omeletu z pánve a můžete servírovat. 

Zdroj: Oregano From Italy

KAM DÁL: Jak udržet salát čerstvý a křupavý až po dobu jednoho měsíce.